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    来源:海东日报

    POST TIME:2020-4-8 23:05

    青岛市市名以古代渔村青岛得名。青岛市的专名“青岛”本指城区前海一海湾内的一座小岛,因岛上绿树成荫,终年郁郁葱葱而得名“青岛”,青岛地区特色美食有很多,让我们一起来寻找那么只有在青岛地区才能吃到的正宗美味吧。 鸡汤馄饨是一道著名小吃,色泽鲜艳,筋滑嫩爽。口味鲜而不腻,味道纯正,加入香菜后口感更佳。制作方法:制馅:将猪肉切碎剁烂放入盆内,倒入花椒水打匀成糊状,再加入姜末、精盐、味精、香油拌匀成馅 。制皮:把面倒入盆内,磕入鸡蛋,加水200克和成面团揉匀揉光,盖湿洁布饧半小时左右,上案再揉光,擀成0.5毫米厚的薄片(越薄越好),擀时撒上淀粉扑。 用刀切成6厘米宽的长条,再按照上端6厘米,下端3厘米的斜度,用刀交叉切成梯形的面皮(约250--300个)。包馅:一手拿面皮,一手用筷子(或木片),把制成的馅(约2克重)抹在面皮的一角上,将面皮裹住。馅向里一卷,再将两角下端向外捏住成猫耳朵形状。锅上火加入清水,烧开后投入馄饨煮至浮起即熟。取碗数个分别加入适量酱油、味精,对苯二入鸡汤,捞入适量馄饨,再放入紫菜(小片)、芽韭、虾皮,淋入香油即可。 辣炒蛤蜊是青岛人的最爱,蛤蜊在青岛之所以受追捧,源于经济低廉的价格和极其鲜美的味道。青岛胶州湾盛产的蛤蜊,区别于其他海域的贝壳海鲜,皮薄、肉肥厚、味鲜美是它的本质。一盘鲜美的辣炒蛤蜊,不仅是一道很好的下酒菜,也是青岛人几天不吃便挂念的一种美味。 海鲜卤面是青岛特色的汉族小吃,入口柔韧爽滑、海鲜味突出,色泽艳丽,可谓色香味俱全之面食极品。海鲜卤面将海鲜入面,首先用海鲜制卤,再与手擀面共煮,无论是选材还是烹饪方式上都与其他面类不同,更主要的是它具有迥异于其他面类的独特口味并且具有更全面的营养成分,海鲜卤面可谓青岛人对面食改进的成功案例。 文章来源:https://baijiahao.baidu.com/s?id=1596079964297142633&wfr=spider&for=pc

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